Le Var, situé dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, est mondialement reconnu pour ses vins rosés. Ce département marie parfaitement climat méditerranéen et terroir exceptionnel, offrant ainsi des rosés d’une qualité incomparable. Dans cet article, nous vous proposons une sélection des meilleurs vins rosés du Var et détaillons leurs caractéristiques uniques pour vous guider dans vos choix. 

Domaines incontournables

Domaine ott

Le Domaine Ott est l’une des références les plus prestigieuses de la région varoise. Fondé en 1912, ce domaine propose des rosés élégants et raffinés. Leur vin phare, le « Château de Selle », est un assemblage de cépages nobles tels que le Grenache, le Cinsault, et le Syrah. Ce rosé se caractérise par sa robe pâle et ses arômes subtils de fruits rouges et d’agrumes, avec une pointe de minéralité en fin de bouche. Pour plus de choix et de détails, vous pouvez consulter cette sélection de rosé du Var .

Château minuty

Situé à Gassin, au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez, le Château Minuty est célèbre pour son rosé emblématique, le « Minuty Prestige ». Ce vin se distingue par sa robe lumineuse et ses arômes complexes de pêche blanche, de melon et de fleurs d’oranger. En bouche, il est à la fois frais et équilibré, avec une belle persistance aromatique. Le Château Minuty réussit l’exploit de marier tradition et modernité, offrant ainsi des rosés authentiques et contemporains.

Caractéristiques des rosés du var

Terroir et climat

Le terroir du Var est composé principalement de sols argilo-calcaires et schisteux, qui donnent aux vins une minéralité unique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est idéal pour la culture de la vigne. Ces conditions permettent aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes profonds et complexes.

Principaux cépages

Les rosés du Var sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre. Chacun de ces cépages apporte ses propres caractéristiques :

• Grenache: Apporte des arômes de fruits rouges et de fleurs.
• Cinsault: Contribue à la fraîcheur et à l’élégance du vin.
• Syrah: Offre des notes épicées et une belle structure.
• Mourvèdre: Ajoute de la complexité et une touche de minéralité.

Accords mets et vins

Les rosés du Var sont extrêmement polyvalents et peuvent accompagner une grande variété de plats. Voici quelques suggestions d’accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :

• Apéritifs : Tapenade, olives et anchoïade se marient parfaitement avec la fraîcheur des rosés varois.
• Entrées : Salades méditerranéennes, tartare de saumon ou carpaccio de tomates pour une harmonie de saveurs.
• Plats principaux : Poissons grillés, bouillabaisse, ratatouille ou encore une pizza aux légumes.
• Fromages : Fromages de chèvre, brousse ou tomme de Provence pour prolonger le plaisir gustatif.
• Desserts : Tarte aux fruits rouges, sorbet citron ou pêche Melba pour une touche de douceur.

Le Var est indéniablement une terre de grands rosés. Que vous soyez amateur ou connaisseur, la diversité et la qualité des vins rosés de cette région sauront vous séduire. Santé et bonne dégustation !